Profil #135542

Projektet sigtede mod at identificere ikke-patogene mikroorganismer (Surrogater) for Listeria monocytogenes i mejeriprodukter og plantebaserede matricer. Listeriose, forårsaget af Listeria monocytogenes, er en sjælden, men alvorlig fødevarebåren sygdom. For at muliggøre sikker forskning i pilotanlæg og industrielle miljøer og overholde EU-lovgivningen er der behov for surrogater, der kan efterligne Listeria monocytogenes' adfærd. Metoden involverede en omfattende litteraturgennemgang ved brug af Scopus og Google Scholar for at samle information om surrogater, der anvendes i mejeriprodukter og plantebaserede matricer. Eksperimenter blev udført for at sammenligne potentielle surrogater samt Listeria monocytogenes i forskellige matricer ved temperaturer på 8 og 12 °C. Potentielle surrogater blev fundet for Listeria monocytogenes i visse mejeri- og plantebaserede matricer ved lave temperaturer (op til 8 °C). Der blev fundet variationer i surrogat-vækst afhængig af specifikke fødevarematricer ved 8 og 12 °C.

Mit arbejde bestod i at underholde og aktivere beboerne på plejecentret. Det blev gjort ved at fortælle historier og læse bøger for beboerne. Derudover sang jeg og spillede musik (klaver, guitar og tværfløjte) for beboerne, mens de sang med. Mit arbejde bestod også i at hjælpe beboerne med personlig pleje om aftenen.

Virksomheden får forskellige prøver ind hver dag, som kan være i forskellige sammensætninger og tilstandsformer. Jeg brugte forskellige akkrediterede analyser, ISO og NMKL-standarder, til at analysere forskellige bakterier og/eller samme bakterier. Derudover hjalp jeg til med forskellige projekter i virksomheden.

Antibiotikaresistente bakterier er et alvorligt samfundsproblem med potentielt fatale konsekvenser for både enkeltpersoner og samfundet. Derfor er der behov for udvikling af nye antibiotika. Forskningsgruppen "Microbial Biosynthesis" anvender crowdsourcing-initiativet Tiny Earth til at indsamle bioaktive mikrobielle isolater fra jorden. Formålet med projektet var at udvide protokollen til håndtering og screening af 100-200 bakterielle jordisolater ad gangen og opnå 96 well plader med råekstrakter som et stofbibliotek. De fundne isolater fra efteråret 2020 blev gentestet for bioaktivitet. 16S rRNA-gener fra ukendte bakterielle jord isolater blev amplificeret i PCR, hvorefter de blev sendt til Sanger gensekventering. De bakterielle jord isolater blev fermenteret for at producere bioaktive produkter. Organisk solvent og Solid phase extraction (SPE) blev anvendt til at adskille og isolere de bioaktive produkter. Derefter blev de bioaktive produkter overført til 96 well plader som et stofbibliotek. De bioaktive produkter blev gentestet med bioaktivitetstest.

Min praktik var opdelt i to perioder. I den første periode blev jeg præsenteret for teorien og laboratoriearbejdet i virksomheden, hvor jeg blev oplært og trænet i arbejdsprocedurer, metoder, kvalitetssikring, analyse af resultater, vurdering af resultater, planlægning m.m. Den ovennævnte oplæring og træning førte til, at jeg indgik i virksomhedens praktiske arbejdsfunktioner både selvstændigt og med kollegaer.

I anden periode af praktikken fik jeg et projekt. I forbindelse med projektet indgik ingeniørrelevante arbejdsfunktioner og opgaver. Projektet handlede om konservering, syrer og minimum inhibitory concentration (MIC). Denne periode gav mig en forståelse af aftaler med kunder, udarbejdelse af projekt, planlægning af laboratoriearbejdet, opsamling og behandling af resultater.

Arbejdet bestod af personlig pleje, praktisk bistand, rengøring samt socialt samvær og aktiviteter med plejecenterets beboere.

Min opgave var at underholde beboerne på plejehjemmet med sang og musik (klaver, guitar og fløjte) til forskellige arrangementer.

Jeg var en del af køkkenhjælpen med at tilberede maden, at vaske køkkengrej og udstyr op, at rengøre køkkenet ud fra hygiejneske principper/køkkenregler og at servere maden til studerende på højskolen i hverdagene og til store begivenheder.